Sòlum

I rituali culinari primordiali come la cucina alla brace, la convivialità e le good vibes, dall’aperitivo al dopocena, rappresentano i fil rouge dell’estate di Solum, nuovo indirizzo del gusto e del bien vivre di Edoardo Marchese ed Edoardo Malcachi situato lungo la via Appia. In questo salotto en plein air, tra luci soffuse, comodi divanetti e piante verdi, ad accompagnare gli ospiti nel corso delle serate sono i piatti dello chef Gaetano Costa e dal resident chef Fiovio Alviti, ideati per rendere omaggio al Mediterraneo attraverso materie prime territoriali e un avvolgente sentore di affumicatura dato da un passaggio in griglia che accomuna ogni portata, dall’antipasto al dessert. Grande attenzione è poi riservata alla proposta mixology che coccolerà i palati dall’ora dell’aperitivo al dopo cena insieme alla musica live e ai dj set curati da Dino Adamo. Solum è dunque il Place to be della bella stagione, posto all’inizio della millenaria strada della capitale che è candidata a entrare nella Lista del Patrimonio Unesco.