Kohaku

Da gennaio 2023, nel cuore della rinascita imprenditoriale di via Veneto, il ristorante Kohaku ha portato un angolo di Giappone nella capitale. Un’esperienza immersiva nella vera cucina e cultura kaiseki che la giovane imprenditrice Sabrina Bai ha costruito con eleganza e raffinatezza. Segnalato all’interno della guida Michelin a pochi mesi dalla sua apertura, è un locale dove l’omotenashi (l’arte dell’ospitalità giapponese) scandisce il tempo e il canone estetico del wabi sabi, con le sue linee essenziali e i materiali naturali, che ha guidato il design degli ambienti, trasporta l’ospite in una dimensione culturale diversa e unica a Roma. Nella cucina kaiseki l’atto del mangiare non serve semplicemente ad appagare un bisogno ma diviene un’esperienza spirituale ed emozionale che porta ad aprire i sensi. Da qui la ragione dei percorsi studiati nell’offerta di Kohaku, che non vogliono saziare, bensì offrire attraverso ogni portata tutta quella cura che, soddisfacendo un bisogno, pone il corpo e lo spirito nella condizione di desiderare e apprezzare ciò che arriverà dopo.

RISTORANTE | CUCINA GIAPPONESE:
Roma
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